2007/12/27 (Thu) こんにゃく作り

『こんにゃく芋いる？』と聞かれ…
今まで、作った事がないので
『作ったらちょうだいな。』って言ったものの
せっかくのチャンス、やっぱり作ってみたい！
手作りのこんにゃくは売っているのと雲泥の差・・・
 
『やっぱり、作ってみたいからちょうだいな。』
お試しにと、一個の半分
５００グラムのこんにゃく芋をいただきました。
作り方のコピーまでついていましたが
念のため、ネットで検索いたしまして…

レシピを見ながらゴム手袋をして頑張っちゃいました！
　　 (^ ^)v 

又、ひとつ経験値アップです。
それだけで、かなり満足！
おそるべし、こんにゃく様！

湯であがったこんにゃくを見て思わず
声を出して笑っちゃいました～

2007/12/24 (Mon) クリスマスイブゥ～

今年は家族揃ってのクリスマスは無理みたいで…
主人・息子相手にしめやかに遂行するか・・・
と、思ったら娘帰宅～
ホッ！　男だけだと盛り上がりに欠けますから…

毎年恒例のローストチキンを焼きました。
今年は思いの外、
こんがりとおいしそうに焼けなくて残念… 

ゆえに画像は焼く前のものです。
（ちょっとリアルな画像で・・・）
中に詰めたのはバターライス。
焼きあがったら、しいた野菜とチキンから出たスープに
ワインを入れて煮込んでグレービーソースをつくります。





野菜でツリーを作りました。
始めて買ってみた紫色のカリフラワーが、
あまりにグロクなってしまいまして・・・





あとは、お決まりのケーキとシャンパンと・・・

何もこんな日に・・・
主人がめずらしく片付けを始めまして・・・
クリスマスは一年に一回くるけど
それよりめずらしい事で・・・
私はクリスマスのしたくで忙しいにもかかわらず、
この機会とばかりに手伝いまして・・・

だから、かなり疲れた～～
そんなクリスマスイブでした。

2007/12/22 (Sat) 冬至

日暮れも早く、同じ一日なのになんだか損した気分…
白夜なんてのも困りますけど…
明日からは明るい時間が徐々に長くなり・・・
　　　嬉しい！

柚子をいただきました。
柚子の香り大好きです。
鍋物やお吸物、お正月のなますなどなど
何かと重宝します。

さっそく、教えてもらった漬物を作ってみました。

　　大根・人参などなど残り物の野菜 １㎏
　　醤油 　　　１５０㏄
　　酢　　　　　　４０㏄
　　ザラメ　　　 ８０g
　　昆布
　　生姜
　　たかのつめ
　　柚子

野菜と一緒にわらびを入れると
ちょっと変わった食感がいい感じ～
春収穫したわらびを塩漬けにして、これを塩出ししたもので
もちろんこれも一緒にもらっちゃいました！

皮を所々はぎとられて残った実は
今晩お風呂に浮かべて疲れを癒すことにします。
この香り…　《日本人》って感じがしちゃいますぅ～ 

寒くなったせいか、風邪がはやってきたような気がします。
風邪で寝正月 なんて事にならないように気をつけなくっちゃ！

2007/12/21 (Fri) キャラメルクリーム

冷蔵庫にいつもないと不安なのが《生クリーム》
この時期特にスーパーで目について
あるにもかかわらず、つい又買ってしまった。 

何か作ろう作ろうと思いつつカウントダウン…
とうとうその賞味期限が…
せっかく買ったのにと思い寝る前にチャチャッと、
キャラメルクリームを作りました。 

キャラメルソースが熱いうちに
生クリームを混ぜ合わせるだけの超お手軽！
これで又一ヵ月は大丈夫。
    （;´д｀)～зЗ

でも、この一ヵ月もアッというまに過ぎちゃうんだろうなぁ～

ちなみに、生クリームを泡立てる時にコレを混ぜると
コクのあるキャラメル生クリームのできあがりぃ～

こんな事してて『痩せない…』と嘆いても、
   当たり前だわね…




数あるお菓子の本の中で
一番お気に入りの本・・・

2007/12/11 (Tue) 銀杏

いただいた銀杏…
それにしても、季節が変わるごとに
黙っていても旬のものが届くなんて
ありがたや、ありがたや～
　　　 o(-人-)o

と思いつつ、さらにありがたいのは
すでに銀杏の殻を剥いてあり
ジッパーつきの袋に小分けして入れられ冷凍してあるもの！
今年は忙しかったのか、生の殻つきでした…
もらっておきながら、贅沢な事言ってはダメですよねぇ～ 

さっそく、ネットで検索！
ん～ ん～　　 色々ありすぎて…
一番簡単そうなのをみつけ、さっそく作ってみました。

銀杏の殻をパチッと割り、濃いめの食塩水で茹で
水分がなくなり、殻に食塩の結晶がついたらできあがり！
飲み屋さんのお酒のおつまみだそうで… 

食塩の分量が載ってなかったので、
入れすぎたみたいで、しょっぱかった。
でも、銀杏の殻を割りながら
お酒をチビチビ飲むにはいいかもぉ～




ささげも、もらちゃいました。
これは始めて・・・

本来、お赤飯に入れるのですが
どちらかというと、五目赤飯や中華おこわの方が好き！
お赤飯の中のささげは、取り除いちゃう方で・・・

でも、せっかくもらったささげ・・・
はいはい、又々、《検索》をポチッ！
ウ～ム　　甘納豆・・・
さっそくルンルンで作り始めたのですが、
皮がはがれ、身はくずれ・・・
　　ダメだこりゃぁ～
急遽、煮豆に変更しまして・・・

煮くずれた煮豆になっちゃいました。



男のくせに（？）甘い煮豆が好きな息子！
これをつつきながら『皮がかたいなぁ～』
と、つぶやいておりましたが・・・・
まさか失敗作の処分に困っているとも言えず・・・
『それは、金時豆じゃなくてささげだからよ～』と・・・

　　おホホ・・　　母の微々たる特権・・　

2007/12/10 (Mon) 松前漬け

私は昔から《はりはり漬け》って親から聞いていたんですが…
やっぱりこれは《松前漬け》っていうものなのか…？
正確な違いがわかりませんが…

干した大根がだいぶ乾いてきたので、イザ！ 

数の子を買ってきまして、一日水につけて塩出し～
丁寧に薄皮をとりまして～   これが大変！
するめの胴体をチョキチョキ！ 先にお酒に漬けまして～
隣で主人が、固い足をあぶってマヨネーズ醤油でガツガツ！ 
ん～　これは関係ないけど、いつもの光景・・・
それを尻目に
干した大根と昆布をチョキチョキ！
人参をトントントン！

これを大きなタッパーに入れ、
煮立ててさました合わせ調味料を注いで完成！
三日後には食べれるかな～ 

ちなみに我が家の分量は… 
　　　醤油 　　５００㏄
　　　味淋 　　５００㏄
　　　酒　 　　５００㏄ （＋ するめに ２００㏄ ） 

毎年、同じ割合で作っても何故か味が微妙に違って…
今年はおいしくできればいいけど… 

お正月用のはお婆ちゃんが作ります。
お婆ちゃんのは、固いものが苦手なお爺ちゃんのために
大根は軽く干したもので、彩りにブロッコリーが入ってます。 

う～む　 これだけは私の方が おいしいかな…？
　　　なぁ～んちゃって！
　　　　　　☆ヽ(▽⌒*)

2007/12/07 (Fri) 漬物

大根１０本、ドドッといただきました～
さぁて、何にしましょっ！ 

漬物は煮物より苦手な私…
本や雑誌の切り抜きのファイルで探しまして… 

　　おホホホ… 
最近はネットで検索してみたりしてはいるのですが、
膨大な中からなかなか絞り込めず
そのうちに、全然関係ない内容に目を奪われ
時間だけが過ぎていく…
結果、私はやっぱり染みだらけの愛読本が
一番手っ取り早いようで・・・
　　トホホホホ・・・

会津若松の郷土料理らしい
《大根の甘酢漬け》を作ってみました。
残りは、又松前漬け用に干しまして…
明日はおでんでもしようかな… 

ついでに、もらった白菜で刻み漬けを作りました。
自分の年輪が今ひとつ増えたと感じてしまった。



　追記・・・

　　　手が離せない時って、なんで鼻がかゆくなるんでしょう？
　　　唐辛子をちぎった手で、つい鼻をかいてしまい
　　　　　もうヒリヒリ～～～　　ビリビリ～～～
　　　鼻は痛いわ、鼻水は出るわ、涙は出るわ・・・
　　　おいしく漬けあがれば許せちゃいますけど・・・