2008/07/10 (Thu) 梅シロップ

昨日、主人が１㎏ ほどの梅を持って帰ってきました。
今年は、梅アレコレはしないつもりだったのですが
せっかくですから、何かにしようと…
すでに黄色くなりやわらかく… 

あ～ そういえば、前に主人が買ってきた蜂蜜があったっけ！
簡単にできる蜂蜜漬けにする事にしました。

それにしても、色の薄いサラサラした蜂蜜だなぁ～
         と思いつつ…

入れてからよく見ると、なんと蜂蜜ではなく
ラベルには 《オリゴ糖・ヘルシー》 なんて書いてある！
      ガーン！    　(￣□￣;)　!!!! 

つい、ラベルも見ないで容器の形で蜂蜜だと思い込んでしまい…
ちゃんと、梅シロップになるか心配です。
説明書きには、《砂糖と同じようにお使いください》
って書いてあるから 、いい事にしよっ～と！
　　　　о＜*´ω｀*＞о

2008/06/28 (Sat) これが真竹？

友人が筍を持ってきてくれました。
   『いっぱい送られてきて…   下ごしらえしてから
          あげようと思ったけど、やんなって～』 と…

え？ 今頃、筍？
これは確か、shigekoさんのブログで見たアノ筍・・・？
持ってきてくれた友人も始めてらしく
名前がわからないんですけど、これが真竹？
細くて小さくて… 　　皮は意外と固いんですね。
これがいっぱいあったら 、さすがにマメな友人も
お手上げになるのも無理ないな～って思いました。

ホイルで包んで焼いて食べたら少しえぐ味があったんで
糠と下茹でしておいて、鶏肉とじゃが芋と煮てみました。

タイミングよく、娘二人とも帰ってきまして…
ひさしぶりに五人でにぎやかな夕飯に～
さらに、東京の甥がひょっこり現われ六人に～

いつも、突然現われる甥ですが
さすがに、結婚したんで泊まらずにすぐ帰りました。




切り口の細かく並んでいる節がなんともかわいい！
まさしく《竹》を食べてるって感じです。

2008/06/07 (Sat) イカ飯

トムヤンクンに入れるイカは一匹で充分。
スーパーで見たら、お刺身用が一杯１５０円。
加熱用が５杯で２９８円。
う～む、悩む… 　む…　 むむ…

どうせならイカ飯を作ろう～
と、加熱用　２パック　購入！
さっそく、もち米をひやかしまして
夜な夜な、イカ飯作り・・・




主人がイカを大量に釣ってきた時の
我が家の定番メニューです。
そろっと、イカ釣り・鯵釣りが始まるわ～
嬉しいような・・・　　　めんどくさいような・・・
　　　気分は複雑・・・

2008/06/07 (Sat) トムヤンクン

我が家のトイレには小さなホワイトボードがかけてあり
色んな事に使っていますが
最近は《リクエストメニュー》を書いてもらってます。
食べたい物を作る方が喜んでもらえるし
メニューさえ決まれば、買い物も悩まないし
ササッと取り掛かれるから一石二鳥！

タン塩とかあさりの酒蒸しとかはすでにチェック済みで…
残されたのは《トムヤンクン》
以前、娘がネットでセット注文してお手軽にできたのですが…
さっそく、ネットで検索して
我が家の口にあいそうなレシピを探し
ちょっとアレンジして作ってみました！

息子… 『う～ん、俺好みの味だ！』 と、合格点！ （^　^)v
ひさびさ、マイレシピに残せるメニュー！

当然、主人は『なんじゃ、ソリャ？』
確かに… ナンプラーとか豆板醤とか
レモンとかトマトとか 不思議なお味！
でも、エビ・カニから出たダシはおいしく
結構、ヤミツキになったりして…

2008/05/25 (Sun) 豆乳おからクッキー

beadsLHさんのリクエストにお答えしまして…

おから　　　　１００ｇ
薄力粉　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
バター　　　　４０ｇ
砂糖　　　　　４０ｇ
卵黄　　　　１個分
バニラエッセンス　　適量
豆乳　　　　大さじ２

１　おからはフライパンで焦がさないように
　　　パラパラになるまで炒っておく。
２　バターはクリーム状にしておく。
３　バターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜ
　　　卵黄とバニラエッセンスを 加えて混ぜる。
４　おからを加えて混ぜる。
５　豆乳を加えて混ぜる。
６　薄力粉を加えてサックリ混ぜる。
７　直径３㎝の棒状にしてラップに包み
　　　３０分～１時間冷蔵庫に寝かす。
８　軽く打ち粉をして５㎜の厚さに切る。
９　１７０℃に温めておいたオーブンで２０分焼く。

　　　抹茶・ココア 味は大さじ１を豆乳で溶き
　　　おからを入れる前に入れてなじませる。

ハッキリ言いまして、
おいしい物ではありませんのであしからず～

あれから色々作りまして…
おから ： 薄力粉 を１：１ を ３：１ で作ったりしてます。
かなりモサモサしますが、
娘はモサモサ感が嫌いじゃないみたいで…

でも思った程、満腹感はなくて
私は口淋しい時につまむって感じです。
よかったら、作ってみてくださいませ～




いつもの三種類は生地を冷凍にしてあったものを・・・
今回は、ラムレーズンと
いちごジャムを更に煮詰めて入れてみました。
でも、シンプルが一番いいような・・・

2008/05/24 (Sat) バナナケーキ

四時には、もう白々と夜が明けてきます。
朝の六時と六時半に、花火が パン・パパーン と鳴り響きました。
おそらく近くの小学校で運動会でもあるのでしょう。
子供が小学生の頃は、
花火の音で運動会が予定通り行われる事を確認し、
お弁当を作り始めたものでした。

思えば十ン年前、娘が小学生低学年の時…
夏休み、３５℃を越える猛暑の中
マーチングの練習をしていたのを思い出します。
『今年は暑くてかわいそうだねぇ～』 なんて言ってて…

今では、夏の３５℃なんて当たり前！
今、考えると《地球の温暖化》を
始めて私が肌身で感じた年なのかもしれません。

テーブルの上には皮が黒ずんできたバナナが三本！
こうなると誰も手をつけません。
捨てようか…？ 

先日、買った雑誌に
《炊飯器で作るバナナケーキ》が載っていたっけ！
捨てるくらいなら・・・　と、作ってみました。
ホットケーキミックスを使って混ぜてスイッチポンのお手軽さ。 
う～ん、 バナナ入りの蒸しパンみたい。
マイレシピに残すには、到底程遠い味で当然却下～

2008/05/21 (Wed) 中華おこわ

昨日の夕飯の煮豚があまったので、竹の子を入れて
朝からＰＣを打ちながら中華おこわを作っちゃいました。
あ～　　今日はなんて余裕があるんでしょ！

　　　　　できたてをパチり！
　　　　みなさんに、お裾分け～
　　　（あっ、気持ちだけって事で…）




色取りがいまいち・・・
笹の葉をしけばよかったみたいだけど
　　じ・時間が・・・　　あ・・　　ぁ・
おこわの色どりより、お化粧の方が重要だわ！